ＣＨ型高速度ミキサーはたたきつけながらミキシングすることにより、
既成のミキサーより吸水率を上げることができます。
なおかつ水切れの良いベタつかない生地を短時間で作ることができます。
たたきつけるチカラが強いという特長からＣＨ型高速度ミキサーは
“パンチングミキサー”と呼ばれています。
アジテーターと重要な関係にあるボウルの形状、バランス、回転数、クリアランス。
それらすべてを計算し設計しているので、ボウル内に投入された小麦粉、水、バター、
その他の副資材を均一にミキシングし、品質の安定した生地を短時間で作ることができます。
ＣＨ型高速度ミキサーは“パンチングミキサー”です。
強力なパンチングを生み出すのがＺ型アジテーターの特長です。
この特長こそが高いレベルの吸水率アップ、ベタつかない伸びのある
安定した生地を短時間で作ることを可能とします。
Ｚ型アジテーターにはロッドと呼ばれる２種類のミキシング棒が各２本ずつ装着されています。
回転式フリーロッド
少ない抵抗で生地を引っ掛けて、引き伸ばしながら、後ろに叩きつける動きをします
クリアランスは調整可能タイプとなっており、生地に合わせた調整が行えます(オプション仕様)
※下記のロゴをクリックすると画像を表示します。
への字型固定ロッド
生地をボウル内の中央にまとめ、均一にします。
※下記のロゴをクリックすると画像を表示します。
形の異なる２種類のロッドをＺ型アジテーターに装着することにより、
少量の生地でも掛かりが良く、またボウル内に投入された小麦粉、水、バター、
その他の副資材を均一にミキシングし、品質の安定した生地を短時間で作ることができます。
